牛肉干又叫 “風干牛肉”、“風干牛肉干”，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。牛肉干選用大草原優(yōu)質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。
牛肉干是將新鮮的牛肉在自然環(huán)境中冷凍，然后在通風環(huán)境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水分全無，油份也散掉了，且肉質變得相對松散，香味也凝結得俞發(fā)濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起來口味獨特。 由于涼制過程損耗較大，平均6斤牛肉出一斤肉干。牛肉干具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。