開學啦!開學啦！九原區(qū)市場監(jiān)督管理局提示您注重秋季開學食品安全，提醒廣大學校幼兒園食堂重視食品安全工作，保障廣大師生飲食安全和身體健康，加強食源性疾病預防。
提示一：請對學校食堂放假前庫存的食品及其原料進行全面清查，清除過期、腐敗變質(zhì)食品；檢查并及時更新食品安全管理檔案。
提示二：對食品加工制作工具、容器、設施設備、餐具進行徹底清洗消毒；對食品加工區(qū)、就餐區(qū)進行徹底的環(huán)境清潔消毒。
提示三：食品安全主體責任加強人員管，定期開展食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全知識培訓，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理，所有食品從業(yè)人員持有效健康證上崗，嚴格落實晨檢制度。
提示四：落實進貨查驗制度，把好采購進貨關，從正規(guī)渠道進貨，采購的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品等應符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，并嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度。
提示五：規(guī)范加工制作過程，貯存場所、設施設備應當保持清潔，分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品，按照食品安全要求貯存食品；加工制作過程中避免食品受到交叉污染，如不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分開存放，其盛放的容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；生熟分開，燒熟煮透，加強備餐區(qū)域管理。
提示六：加強清洗消毒，餐飲具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒，定位存放，保持清潔，消毒后的餐飲具應貯存在專用保潔設施內(nèi)，并定期清潔。每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒，定期通風換氣。
提示七：嚴格食品留樣，并在專用冷藏設備中存放 48 小時以上，留樣柜上鎖并做好留樣記錄。
提示八：加強校外供餐管理
學校從供餐單位訂餐的，應選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并建立配餐驗收登記制度，由學校食品安全管理員負責，對配送的每批次食品都應當實行檢查驗收，并做好相關記錄。