包九原府辦發(fā)〔2024〕61號(hào)? 關(guān)于印發(fā)《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動(dòng)工作方案》的通知?各相關(guān)單位、部門：經(jīng)區(qū)政府同意，現(xiàn)將《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動(dòng)工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹執(zhí)行。???????????????? 包頭市九原區(qū)人民政府辦公室?????????????? 2024年10月18日??（此件公開發(fā)布）??2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動(dòng)工作方案?一、工作目標(biāo)按照“整治規(guī)范、提升示范、淘汰取締”的工作思路，2024年繼續(xù)在全區(qū)范圍內(nèi)開展小作坊整治提升行動(dòng)，通過全覆蓋摸排、全方位動(dòng)員、全流程指導(dǎo)、生產(chǎn)加工條件全要素整改，努力實(shí)現(xiàn)全區(qū)生產(chǎn)加工條件不達(dá)標(biāo)小作坊“清零”目標(biāo)，使全區(qū)小作坊生產(chǎn)環(huán)境更加整潔、硬件設(shè)施更加完善、食品安全意識(shí)更加牢固、產(chǎn)品質(zhì)量安全更加可靠，讓群眾“舌尖上的安全”更有保障。二、工作原則? ? （一）堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)先行、依法監(jiān)管。要在2023年小作坊整治提升行動(dòng)基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》要求，通過全覆蓋、拉網(wǎng)式的排查摸底，徹底摸清全區(qū)小作坊的基本情況，做到全覆蓋、底數(shù)清、情況明。在精準(zhǔn)排查摸底的基礎(chǔ)上，對(duì)全區(qū)小作坊精準(zhǔn)分類，重點(diǎn)對(duì)小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境進(jìn)行整治。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)且經(jīng)整改仍不能達(dá)到要求的小作坊，非法取得行政許可的，予以撤銷《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》并注銷登記信息，同時(shí)依法進(jìn)行行政處罰；合法取得《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。對(duì)無照無證的“黑作坊”，由查處部門依照《無證無照經(jīng)營查處辦法》（國務(wù)院令第684號(hào)）《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》等相關(guān)規(guī)定予以處罰。（二）堅(jiān)持政府扶持、多方聯(lián)動(dòng)。要積極宣傳動(dòng)員小作坊對(duì)標(biāo)先進(jìn)、對(duì)標(biāo)一流，主動(dòng)開展提檔升級(jí)改造，努力形成生產(chǎn)經(jīng)營者和地方政府同向發(fā)力、同頻共振。對(duì)2023年3月29日前領(lǐng)取《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證》，且在整治提升行動(dòng)中成效突出、驗(yàn)收合格的小作坊，市、縣兩級(jí)政府原則上按照每戶不高于總體升級(jí)改造費(fèi)用的70%給予資金扶持。其中，包頭市政府資金扶持比例為50%，九原區(qū)政府資金扶持比例為20%，市、區(qū)兩級(jí)政府給予每戶扶持資金分別不超過5000元。（三）堅(jiān)持典型示范、扶優(yōu)做強(qiáng)。要從促進(jìn)個(gè)體工商業(yè)發(fā)展、傳承地方特色的角度，按照環(huán)境整潔、管理規(guī)范、安全可控、特色突出的要求，重點(diǎn)培育一批示范小作坊，發(fā)揮典型示范帶動(dòng)作用，并在申請(qǐng)商標(biāo)、創(chuàng)建品牌過程中及時(shí)幫扶指導(dǎo)。包頭市政府將對(duì)10戶與群眾飲食聯(lián)系密切的重點(diǎn)食品類別（肉制品、面食、豆腐、粉條、涼粉、糕點(diǎn)）且通過整改提升實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、品牌化、品質(zhì)化發(fā)展的小作坊，每戶再給予5000元扶持資金。三、工作安排此次小作坊整治提升行動(dòng)自2024年8月啟動(dòng)至2024年10月結(jié)束，期間重點(diǎn)開展好以下工作。（一）排查摸底。嚴(yán)格按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》要求，對(duì)轄區(qū)小作坊進(jìn)行全覆蓋排查摸底，完善小作坊檔案信息庫，動(dòng)態(tài)更新，確保轄區(qū)小作坊建檔率和登記率達(dá)到100%。（二）整治提升。全覆蓋組織轄區(qū)小作坊開展整治提升行動(dòng)，做到“一戶一檔”“一戶一策”，明確責(zé)任人、整治措施、整治時(shí)限，通過專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范小作坊空間布局和場區(qū)建設(shè)及環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保實(shí)現(xiàn)轄區(qū)生產(chǎn)加工條件不達(dá)標(biāo)小作坊“清零”目標(biāo)。? ? （三）加強(qiáng)管理。一是全面提升小作坊日常監(jiān)管能力水平，按照“硬件達(dá)標(biāo)、制作規(guī)范、百姓滿意”的原則，在全面提升轄區(qū)小作坊生產(chǎn)環(huán)境的基礎(chǔ)上，全面加強(qiáng)對(duì)小作坊從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，“一對(duì)一”上門服務(wù)，提升食品生產(chǎn)加工過程管控水平。二是鼓勵(lì)小作坊經(jīng)營者使用“鹿城溯源”平臺(tái)，通過平臺(tái)完成各類規(guī)定資料的記錄，努力實(shí)現(xiàn)各類資料臺(tái)賬數(shù)字化，減輕經(jīng)營者日常內(nèi)控資料填寫、儲(chǔ)存繁瑣、不便捷等問題。三是嚴(yán)格準(zhǔn)入審核，要細(xì)化小作坊準(zhǔn)入制度流程，壓實(shí)現(xiàn)場核查責(zé)任，堅(jiān)決杜絕不達(dá)標(biāo)、不合格小作坊進(jìn)入食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域。同時(shí)，對(duì)2023年3月29日以來新設(shè)立小作坊進(jìn)行全面核查，對(duì)準(zhǔn)入把關(guān)不嚴(yán)、條件不符的情況一律嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。四是堅(jiān)持問題導(dǎo)向，制定與群眾飲食聯(lián)系密切的重點(diǎn)食品類別小作坊監(jiān)督抽檢計(jì)劃，每月對(duì)1—2類食品類別的小作坊實(shí)施監(jiān)督抽檢，并公布監(jiān)督抽檢結(jié)果“紅黑榜”。五是鼓勵(lì)生產(chǎn)即食類食品類別小作坊，探索開展生產(chǎn)加工器具色標(biāo)化管理，進(jìn)一步防范食品原輔料交叉污染，提升產(chǎn)品質(zhì)量可控性。（四）宣傳引導(dǎo)。充分利用各類宣傳平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)小作坊在提檔升級(jí)、示范引領(lǐng)過程中的優(yōu)秀案例的宣傳和報(bào)道，鼓勵(lì)引導(dǎo)小作坊業(yè)主主動(dòng)參與，積極提升。要對(duì)整治提升過程中發(fā)現(xiàn)的“黑作坊”和違法違規(guī)行為及時(shí)進(jìn)行曝光，全面營造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。四、工作要求（一）切實(shí)理清思路，長短結(jié)合、常長結(jié)合。要進(jìn)一步抬高站位，提高認(rèn)識(shí)，力爭到2024年底基本實(shí)現(xiàn)全區(qū)小作坊建設(shè)規(guī)范化目標(biāo)，定方向、定任務(wù)、定方法；要謀定而動(dòng)，充分結(jié)合《2024年度九原區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升行動(dòng)工作方案》，定人定崗定職責(zé)，專人負(fù)責(zé)專司其責(zé)，抓常態(tài)常態(tài)抓。（二）做到穩(wěn)扎穩(wěn)打，突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面。要引導(dǎo)和推動(dòng)一批生產(chǎn)條件成熟、品牌意識(shí)較強(qiáng)的小作坊示范性經(jīng)營，更要打擊和取締一批生產(chǎn)條件惡劣、制售假冒偽劣食品的“黑作坊”，扎扎實(shí)實(shí)打基礎(chǔ)，排查摸底切實(shí)落實(shí)監(jiān)管“一戶一檔”“一戶一策”，做到轄區(qū)內(nèi)小作坊數(shù)量清、情況清、人員清、標(biāo)準(zhǔn)清、責(zé)任清、時(shí)限清。（三）真正拓寬思路，勇于創(chuàng)新、積極進(jìn)取。要深入一線調(diào)查研究，及時(shí)完善工作措施、評(píng)判工作成效，學(xué)習(xí)先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)做法；要倒排時(shí)間、倒推計(jì)劃、定人定則、定期講評(píng)通報(bào)，區(qū)政府將結(jié)合工作進(jìn)展情況，定期組織通報(bào)講評(píng)，讓能干會(huì)干肯干的單位、個(gè)人得到應(yīng)有的表揚(yáng)鼓勵(lì)，讓只講困難不思進(jìn)取的單位、個(gè)人紅紅臉、出出汗，切實(shí)提高我區(qū)食品消費(fèi)的滿意度和獲得感。?附件：1.包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊食品質(zhì)量安全承諾書2.包頭市食品小作坊設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)3.包頭市食品小作坊整治提升改造項(xiàng)目申請(qǐng)明細(xì)表4.包頭市食品小作坊整治提升扶持資金申請(qǐng)表5.食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升驗(yàn)收評(píng)估表? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6.包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊資金申請(qǐng)驗(yàn)收流程及佐證材料附件1?小作坊食品安全責(zé)任承諾書?我已了解食品小作坊登記相關(guān)法律、法規(guī)和要求，將認(rèn)真履行小作始主體責(zé)任，切實(shí)保證食品安全，現(xiàn)公開承諾：一、申請(qǐng)小作坊登記時(shí)提供的材料真實(shí)，有效。二、生產(chǎn)加工條件符合《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小食雜店小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理?xiàng)l例《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊登記管理辦法(試行)》規(guī)定。三、承諾生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等達(dá)到食品安全有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的要求。四、承諾生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料符合質(zhì)量安全要求，不使用非食用原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品。五、承諾不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品、不以不合格食品冒充合格食品。六、承諾食品包裝不偽造食品標(biāo)識(shí)，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期；對(duì)本單位生產(chǎn)的不安全食品及時(shí)召回。七、承諾一切生產(chǎn)加工活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。以上承諾，如有違反愿接受處罰井承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?食品小作坊法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽名：?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??(蓋章)? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 年? 月? 日? ? ?? ?附件2?包頭市食品小作坊設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)?一、基本要求小作坊設(shè)立應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》《食品加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》（GB/T23734）的規(guī)定，在生產(chǎn)加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、安全管理、包裝貯存與運(yùn)輸、食品標(biāo)識(shí)等方面滿足相應(yīng)要求。二、信息公開亮證公示。在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置公示營業(yè)執(zhí)照、內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證、食品安全員信息、從業(yè)人員健康證、《食品安全承諾書》、使用食品添加劑名目等內(nèi)容。三、環(huán)境布局（一）嚴(yán)防交叉污染。生產(chǎn)場所周圍衛(wèi)生環(huán)境可控，應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離，保證不受污染源污染。加工區(qū)域應(yīng)與生活區(qū)、廁所等污染源采取有效隔離措施，防止污染食品。（二）區(qū)域物理隔離。生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存場所應(yīng)獨(dú)立分設(shè)，加工場所與售賣區(qū)域應(yīng)隔開。（三）場所標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。加工場所（車間）內(nèi)頂部應(yīng)有吊頂，無滲漏、灰塵積累、碎片脫落，清潔平整。加工場所地面應(yīng)采用環(huán)氧樹脂地坪漆、瓷磚、大理石等方式鋪裝；墻壁鼓勵(lì)全墻鋪貼潔凈板或瓷磚；窗戶內(nèi)窗臺(tái)應(yīng)便于清潔。生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、干凈、通風(fēng)，無積水、泥濘、廢棄物等。四、設(shè)施設(shè)備（一）衛(wèi)生設(shè)施齊全。應(yīng)具備生產(chǎn)需要的上、下水設(shè)施，滿足供水安全、排水良好的要求；應(yīng)配備帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施；具備防鼠、蚊、蠅、昆蟲等設(shè)施。（二）洗消設(shè)施齊備。在生產(chǎn)加工區(qū)域入口處應(yīng)有必要的洗手、干手設(shè)施；主要加工場所應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置紫外燈等消毒殺菌設(shè)施；應(yīng)選用食品用清潔劑清洗食品加工設(shè)備和器具。（三）特殊物品專管。食品添加劑與清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等分別有單獨(dú)的保存設(shè)施，并明確標(biāo)識(shí)。（四）使用食品級(jí)器具。應(yīng)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備與器具，直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備和器具應(yīng)采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造，并便于清洗和消毒。（五）生、熟工器具分設(shè)。生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)明顯標(biāo)識(shí)、分開使用；及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生。五、人員管理人員持證上崗，從業(yè)人員應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗，并每年至少體檢1次。凡患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等以及其他有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（一）保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈統(tǒng)一的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，禁止在加工場所內(nèi)吸煙和吐痰。（二）加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)定期學(xué)習(xí)和熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，應(yīng)接受食品安全相關(guān)培訓(xùn)，能夠明確知曉食品安全主體責(zé)任。六、包裝貯運(yùn)（一）規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。加工食品應(yīng)有簡易包裝，必須使用食品用包裝材料和容器包裝食品，包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得對(duì)食品造成污染；在簡易包裝上，應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話及節(jié)約糧食宣傳等必要信息，以便消費(fèi)者能夠正確食用、貯存食品。（二）加強(qiáng)貯存管控。根據(jù)食品原料和產(chǎn)品保存需要，配備必要的冷藏冷凍設(shè)施，保障食品適宜的溫度和濕度等貯存條件，并采取有效措施確保貯存的食品不受污染；貯存原輔料、成品設(shè)施、場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，場所內(nèi)不得存放影響食品安全的物品。 附件3包頭市食品小作坊整治提升項(xiàng)目申請(qǐng)明細(xì)表項(xiàng)目類別申請(qǐng)改造項(xiàng)目備注地面改造環(huán)氧樹脂地坪漆瓷磚大理石其他需明確材質(zhì)墻壁改造瓷磚PVC板纖維板鋁塑板其他需明確材質(zhì)屋頂改造鋁扣板PVC板其他需明確材質(zhì)設(shè)施改造洗手池更衣柜紫外線燈酒精消毒器其他需明確類別設(shè)備改造食品級(jí)容器按照支付發(fā)票、明細(xì)及實(shí)物確定，補(bǔ)貼金額上限500元備注各申請(qǐng)資金扶持小作坊需在此基礎(chǔ)上選擇改造提升內(nèi)容，并保留相關(guān)發(fā)票票據(jù)、清單和改造前后對(duì)比照片。咨詢電話：5501331? ?附件4包頭市食品小作坊整治提升扶持資金申請(qǐng)表小作坊名稱地?? 址食品類別從業(yè)人員（人）加工場所面積（㎡）年銷售額????? （萬元）負(fù)責(zé)人姓名聯(lián)系電話申請(qǐng)事項(xiàng)：本單位自愿申報(bào)2024年食品小作坊示范店創(chuàng)建，并承諾在? 年?? 月?? 日前按照包頭市創(chuàng)建食品小作坊示范店評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)要求完成改造工作。（簽字或蓋章）??年?? 月?? 日??預(yù)整改事項(xiàng)說明食品加工場所整改事項(xiàng)：?食品加工場所整改時(shí)限：???? 年??? 月???? 日至???? 年???? 月???? 日?食品加工場所整改資金投入：?????? （元）?需改造事項(xiàng)圖文佐證所在轄區(qū)市場監(jiān)管所意見???????????????????????????????????????????????????????????????? ? （負(fù)責(zé)人簽字或蓋章）???? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????? ? 年?? 月?? 日??旗縣區(qū)市場監(jiān)管局意見（蓋章）????年?? 月?? 日附件5包頭市食品小作坊整治提升驗(yàn)收評(píng)估表內(nèi)容驗(yàn)收項(xiàng)目評(píng)判結(jié)論驗(yàn)收具體情況記錄加工場所要求1．生產(chǎn)場所周圍衛(wèi)生環(huán)境可控，應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，保證不受污染源污染。生產(chǎn)加工區(qū)和存儲(chǔ)場所必須分別獨(dú)立設(shè)置，具備與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，加工場所布局應(yīng)符合相應(yīng)的生產(chǎn)加工流程要求，生食區(qū)與熟食區(qū)，原輔料和成品的存放場所應(yīng)分開，避免交叉污染?！?符合□ 不符合2．加工場所地面應(yīng)采用環(huán)氧樹脂地坪漆、瓷磚、大理石等方式鋪裝。墻壁全墻通鋪瓷磚、墻體扣板或潔凈板等，且平整，防止污垢積存，便于清洗?！?符合□ 不符合3．加工場所頂部應(yīng)有吊頂、窗戶內(nèi)窗臺(tái)防漏雨，防止灰塵積累、碎片脫落，并且容易清潔?！?符合□ 不符合4．生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、干凈、通風(fēng)，不應(yīng)有積水、泥濘、廢棄物等易造成食品污染的因素?！?符合□ 不符合5．加工場所與生活區(qū)應(yīng)采取有效隔離措施，保持規(guī)定距離，防止污染食品?！?符合□ 不符合6．應(yīng)對(duì)廁所等污染源采取有效隔離措施，保持規(guī)定距離，防止污染食品。加工場所應(yīng)與售賣區(qū)域隔開，減少交叉污染?！?符合□ 不符合設(shè)施設(shè)備要求7．應(yīng)具備生產(chǎn)需要的供水設(shè)施，滿足供水安全，應(yīng)具備滿足生產(chǎn)需要的污水排放管線和設(shè)施，排水良好。生產(chǎn)用水應(yīng)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求。與食品接觸的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成。□ 符合□ 不符合8．在生產(chǎn)加工區(qū)域入口處應(yīng)設(shè)必要的洗手設(shè)備，并配備酒精噴霧或干手器。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置紫外燈等消毒殺菌設(shè)施?！?符合□ 不符合9．清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)單獨(dú)存放，并且明確標(biāo)識(shí)。加工設(shè)備、接觸食品的器具應(yīng)選用食品用清潔劑清洗?！?符合□ 不符合10．食品添加劑應(yīng)有單獨(dú)的保存設(shè)施， 并單獨(dú)存放。食品添加劑的使用應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，并對(duì)用途、用量進(jìn)行公示。食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或秤等稱量工具。□ 符合□ 不符合設(shè)施設(shè)備要求11．加工場所及庫房應(yīng)有良好的防鼠、蚊、蠅、昆蟲等設(shè)施，不得使用化學(xué)方式進(jìn)行捕殺?！?符合□ 不符合12．加工場所及庫房應(yīng)具備滿足食品加工操作需要的通風(fēng)、照明設(shè)施，應(yīng)遵照先進(jìn)先出原則對(duì)庫存合理周轉(zhuǎn)?！?符合□ 不符合13．原輔料貯存時(shí)，應(yīng)根據(jù)貯存要求采取相應(yīng)措施確保原輔料的質(zhì)量安全。根據(jù)食品原料和產(chǎn)品保存需要配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施。應(yīng)采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等表面清潔，防止交叉污染。生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)分開使用?！?符合□ 不符合14．應(yīng)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備和器具，所選用的食品加工設(shè)備和器具應(yīng)便于清洗和消毒?！?符合□ 不符合15．原輔料的盛裝容器應(yīng)保持清潔，原輔料在使用前，應(yīng)經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求。直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備、器具應(yīng)采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造，如：不銹鋼制品、食品級(jí)塑料制品等?！?符合□ 不符合加工過程控制要求16．應(yīng)采取措施確保使用的原輔料符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。肉類原料來源渠道合法，豬、牛、羊肉能夠提供肉制品檢驗(yàn)、檢疫合格證明，及豬瘟檢驗(yàn)合格證明。不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品?！?符合□ 不符合17．應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販條例》等規(guī)定要求， ? 按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn)，加強(qiáng)加工過程控制，并采取有效措施控制食品熱處理時(shí)間、溫度，保證半成品存儲(chǔ)及成品包裝環(huán)境衛(wèi)生?！?符合□ 不符合工作人員要求18．應(yīng)當(dāng)取得健康證明后方可上崗，并每年至少體檢1次。保持個(gè)人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾品?！?符合□ 不符合19．在加工場所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰。在食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈統(tǒng)一的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)。□ 符合□ 不符合20．生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，應(yīng)接受食品安全相關(guān)培訓(xùn) 能夠明確知曉食品安全主體責(zé)任。□ 符合□ 不符合質(zhì)量安全管理要求21．應(yīng)實(shí)施質(zhì)量安全承諾制度，并向社會(huì)公開食品質(zhì)量安全承諾書?！?符合□ 不符合22．應(yīng)完善食品安全管理制度、配備食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。□ 符合□ 不符合23．應(yīng)建立管理臺(tái)賬，包括原料進(jìn)貨來源及相關(guān)信息、各類食品添加劑使用詳細(xì)記錄、產(chǎn)品送檢抽檢情況和產(chǎn)品銷售情況等臺(tái)賬。記錄應(yīng)保存2年以上。□ 符合□ 不符合24．應(yīng)建立食品添加劑使用明示制度?！?符合□ 不符合25．應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)前自查，保證生產(chǎn)加工場所、設(shè)備、原料、人員、包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)雀鞣矫娴那闆r符合相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)加工完畢后應(yīng)進(jìn)行清場?！?符合□ 不符合包裝、貯存、運(yùn)輸與標(biāo)識(shí)要求26．所加工食品應(yīng)有簡易外包裝。必須使用食品用包裝材料和容器包裝食品，包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得對(duì)食品造成污染?！?符合□ 不符合27．貯存食品的場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，場所內(nèi)不得存放影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的物品?！?符合□ 不符合28．應(yīng)根據(jù)貯存食品的要求提供適應(yīng)的溫度和濕度等貯存條件。應(yīng)采取有效措施確保貯存的食品不受污染?！?符合□ 不符合29．在簡易外包裝上，提供產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系電話等必要信息，使消費(fèi)者能夠正確地處理、使用、貯存食品?！?符合□ 不符合驗(yàn)收情況匯總?驗(yàn)收人員（ ? 不少于 2 人）：??? ???????????????????????? 驗(yàn)收時(shí)間：2024年???? 月??? 日驗(yàn)收結(jié)果： ? 全部符合為通過當(dāng)事人：???????????????????????????????????????????????????????????????????? 現(xiàn)場檢查日期：年??? 月???? 日驗(yàn)收結(jié)論 附件6包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊資金申請(qǐng)驗(yàn)收流程及佐證材料?流程一：食品加工小作坊（已上報(bào)的申請(qǐng)資金扶持的27家食品加工小作坊）需提交附件1、附件3、附件4到轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管所，還需另外提供以下佐證資料包括：1.整改前后對(duì)比照片需彩印、可另附A4紙；2.裝修合同、發(fā)票、改造項(xiàng)目明細(xì)表（如果是委托裝修）；3.改造項(xiàng)目明細(xì)表、發(fā)票（如果是自己購買項(xiàng)目進(jìn)行裝修）；4.小作坊登記證、營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營者身份證復(fù)印件。所有提供資料需要小作坊進(jìn)行蓋章。注意兩一致：發(fā)票要求開票方與蓋章單位要一致，發(fā)票中的項(xiàng)目明細(xì)要與改造項(xiàng)目明細(xì)表、前后對(duì)比照片、附件3、附件4中的食品加工場所整改事項(xiàng)一致。未申請(qǐng)資金的食品加工小作坊在整改完畢后應(yīng)當(dāng)聯(lián)系管片人員進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收。流程二：各市場監(jiān)管所人員在收到驗(yàn)收申請(qǐng)時(shí)，先對(duì)相關(guān)材料進(jìn)行初步審核，然后到現(xiàn)場依據(jù)附件2、附件5進(jìn)行驗(yàn)收，并將驗(yàn)收結(jié)論填寫到附件5中。流程三：對(duì)于驗(yàn)收合格的小作坊，將附件3、附件4、附件5以及其他佐證資料提交到到食品監(jiān)管股320，食品監(jiān)管股將對(duì)提交完整資料的小作坊進(jìn)行驗(yàn)收，并出具驗(yàn)收意見，對(duì)通過驗(yàn)收的小作坊，由食品監(jiān)管股將材料統(tǒng)一報(bào)送市局。??